CITOLOGIA - Água e Sais Minerais.

Dentre os elementos químicos mais abundantes no interior celular temos a água e os sais minerais. Estes elementos se apresentam com grande importância para as reações bioquímicas para manutenção da célula.
Assim, estudaremos, com mais afinco, estes elementos em suas propriedades e características.

ÁGUA


   O elementos químico celular mais abundante na célula é a água, em porcentagem, correspondente a 70% do peso do ser vivo.
   Todos os líquidos corporais são a base de água, portanto temos como principais:

- sangue: líquido condutor de elementos químicos essenciais a célula e o íon oxigênio para a respiração;
- líquido amniótico: líquido que protege o feto contra choques mecânicos e térmicos;
- líquido sinovial: líquido que lubrifica e protege as principais articulações do nosso esqueleto;
- líquido coclear: líquido responsável em produzir as ondas de vibração no vestíbulo para audição;
- líquido lacrimal: líquido responsável pela lubrificação e limpeza dos olhos;
- suor: líquido responsável em eliminar as impurezas através dos poros da pele;
- urina: líquido responsável em eliminar o excesso de ureia e sais minerais de nosso organismo.

A água faz parte do organismo vivo e se incorpora através de dois modos:

-endógena: água formada através de reações químicas celulares e por combustão;
- exógena: água adquirida externamente por embebição.

A água é importante devido suas propriedades, pois a mesma se apresenta na forma molecular. Ela é composta por dois íons hidrogênio e um íon oxigênio.

Característica preponderante é sua polaridade, pois apresenta cargas positivas (íon hidrogênio) e cargas negativas (íon oxigênio) distribuídos não uniformemente, portanto é uma molécula dipolar.

Graças a esta propriedade, a água é um ótimo solvente de substâncias iônicas, como por exemplo os sais, e de substâncias polares, como exemplo os ácidos e as bases, facilitando a ocorrência de reações químicas de grande necessidade ao organismo vivo, reações estas denominadas, bioquímicas.

A molécula de água pode estabelecer interações químicas com outras substâncias denominadas hidrófilas (grego: hydros: água; phylos: afinidade) como exemplo, os açúcares e os sais minerais que são dissolvidos na água.

Outras substâncias não interagem com a água denominadas hidrófobas (grego: hydros: água; phobos: aversão) como exemplo, as gorduras.

Outra propriedade de suma importância da água é a capacidade de absorver e de perdes grandes quantidades de calor denominada termorregulação. Esta propriedade permite que a temperatura não varie muito, como nos animais homeotérmicos.

Propriedades específicas da água, também são importantes para os organismos vivos como a tensão superficial e a capilaridade. A tensão superficial faz com que a molécula de água se torne estável e a capilaridade traz o poder de adesão da água em pequenas superfícies conduzindo em pequenos espaços como nos capilares sanguíneos.

SAIS MINERAIS


   Os sais minerais são íons inorgânicos que apresentam a importante missão de dar plasticidade e ser regulador do organismo vivo.

   Os íons se apresentam como positivos (cátions) e íons negativos (ânions) que interagindo formam os compostos orgânicos importantes para o desenvolvimento e crescimento dos organismos vivos.

   Os sais minerais se apresentam em abundância no solo de nosso planeta e são captados pelas plantas, principal fonte de alimentos dos seres vivos. São encontrados na forma de cristais que são dissolvidos pela água formando compostos químicos essenciais aos seres vivos.

   Nos organismos apresentam-se de três maneiras:

- forma iônica: dissolvidos na água do organismo vivo;
- esqueleto: formando as estruturas ósseas;
- moléculas orgânicas: formando compostos orgânicos com funções específicas nos seres vivos.

Tabela de íons principais nos organismos vivos:

Íons positivos:

- Cálcio: forma o esqueleto de vários animais e atua na contração dos músculos, no funcionamento dos nervos e na coagulação do sangue.

- Sódio: ajuda no equilíbrio dos líquidos corporais e no funcionamento dos nervos e da membrana celular.

- Potássio: age com o sódio no equilíbrio dos líquidos corporais e no funcionamento dos nervos e da membrana celular.

- Magnésio: forma a clorofila; atua em várias reações químicas com enzimas.

- Ferro: participação da hemoglobina e atua na respiração celular.

- Manganês: ajuda a regular diversas reações químicas.

- Cobre: ajuda na produção de hemoglobina, na formação do pigmento que dá cor à pele (melanina) e participa das enzimas da respiração celular.

Íons negativos:

- Fosfato: forma o esqueleto de vários animais e participa da transferência de energia no interior celular e da molécula dos ácidos nucléicos.

- Cloreto: age com o sódio e ajuda no equilíbrio dos líquidos corporais; forma o ácido clorídrico no estômago.

- Iodeto: faz parte dos hormônios da tireoide, que controlam a taxa de oxidação da célula e o crescimento.

- Fluoreto: forma ossos e dentes.

Aqui encerra-se um breve resumo geral dos líquidos celulares: água e sais minerais.