Você sabia?

ESTERÓIDES ANABOLIZANTES

Cuidado!

São produtos sintéticos semelhantes ao hormônio masculino testosterona que utilizado de forma descontrolada pode interromper o crescimento do adolescente, causar hepatite, danos aos rins, câncer do fígado, problemas de comportamento (depressão, aumento da agressividade e irritabilidade), aumento da pressão arterial e do risco de ataque cardíaco.

No homem pode provocar esterilidade e atrofia dos testículos.

Na mulher desequilibra o ciclo menstrual e desenvolve características masculinizantes (presença de pelos na face).

Por isso são proibidos em competições esportivas como dopping.

CITOLOGIA - Glicídios e lipídios.

Neste tópico desenvolverei o assunto sobre glicídios e lipídios, nutrientes responsáveis pela quantidade energética dos seres vivos.

GLICÍDIOS
   Os glicídios, glúcides, glícides, sacarídeos, açúcares, carboidratos ou hidratos de carbono (do grego: glicos: doce) são biomoléculas constituídas de átomos de Carbono, Oxigênio, Hidrogênio (C,H,O).
   São consideradas as moléculas principais como fonte energética celular com importância na constituição das paredes celulares e presentes em abundância nos tecidos. Encontram-se, também, nos ácidos nucléicos com a participação das estruturas gênicas.
   Sua formação química consiste na proporção 1:2:1 de carbono, hidrogênio e oxigênio dando a fórmula geral (CH2O)n, onde n é o número de átomos de carbono.
 
Classificação:
-Monossacarídeos: açúcares simples; não sofrem hidrólise (quebra pela molécula de água); variam de 3 a 6 carbonos em sua moléculas; mais importantes: pentoses C5H10O5 - ribose - açúcar do RNA e do ATP (Trifosfato de Adenosina); C5H10O4 - desoxirribose - açúcar do DNA. hexoses C6H12)6 - glicose, galactose e frutose.
- Dissacarídeos: açúcares intermediários; insolúveis em água; variam de 2 moléculas a 10 moléculas unidas; mais importantes: fórmula geral C12H22O11 - sacarose - união da glicose + frutose (cana de açúcar e tecidos das plantas); maltose - união de glicose + glicose (cevada); lactose - união de glicose + galactose (leite).
- Polissacarídeos: açúcares complexos; sofrem hidrólise; união acima de 10 moléculas de monossacarídeos (monômeros) formando os polímeros (polimerização); reserva energética; mais importantes: fórmula geral (C6H10O5)n - amido (amilo) - reserva energética vegetal (raiz, caule e tubérculos e sementes); glicogênio - reserva energética animal (músculos) - polissacarídeos de armazenamento - celulose - formando parede celular nas células vegetais - polissacarídeo estrutural; quitina - componente da carapaça de artrópodes e parede celular dos fungos; ácido hialurônico - componente das células nos tecidos animais - polissacarídeo nitrogenado.

LIPÍDIOS
   Os lipídios, lípides, gorduras, óleos (do grego: lipos: gordura animal) são biomoléculas constituídas de átomos de Carbono, Hidrogênio, Oxigênio e Fósforo (C,H,O,P); são insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos como álcool, querosene, clorofórmio, éter e benzina.
  São moléculas principais como reserva energética, pois quando oxidadas liberam energia que constituem as membranas celulares, mas, também se apresentam para a produção de vitaminas e hormônios. No tecido nervoso funciona como isolante elétrico do impulso nervoso.
   Por serem complexas apresentam funções energética, estrutural e reguladora.
   Sua formação química advém da união de glicerol (álcool) + ácidos graxos (ácidos de longa cadeia de carbono).

Classificação:
-Glicerídeos: gorduras e óleos - encontrados nos alimentos formados por glicerol (álcool de 3 carbonos) + 3 moléculas de ácidos graxos. Ácidos graxos com ligação dupla entre carbonos - insaturados - os óleos - líquidos em temperatura ambiente; Ácidos graxos com ligação simples entre carbonos - gorduras - apresentam na forma sólida em temperatura ambiente. São chamados comumente de Triglicérides ou triglicerídeos.
- Cerídios: ceras - encontrados nos vegetais (impermeabilizante), favo de mel de abelha e do orelha humana (proteção); formado por álcool de cadeia longa + ácido graxo.
- Fosfolipídios: encontrados como componentes das membranas celulares. formados por molécula de álcool (colina ou inositol) + ácidos graxos + ácido fosfórico + molécula nitrogenada; molécula polar com parte hidrófila (ácido fosfórico + álcool) e dupla camada hidrófoba (ácido graxo).
- Esteróides: Colesterol, hormônios sexuais, ácidos biliares e a vitamina D - formados por várias cadeias fechadas (não são ésteres de ácidos graxos) associadas aos lipídios; mais importantes: colesterol - presente nas membranas celulares; hormônios sexuais - testosterona e estrógeno; ácidos biliares - auxilias na digestão; vitamina D - combate ao raquitismo.

Aqui encerra-se mais um breve resumo geral dos glicídios e lipídios.
 
 

Testes de conhecimentos - água e sais minerais.

1) Considere as duas colunas abaixo:

   I . Ferro                                        1. Essencial à coagulação do sangue.
  II . Potássio                                    2. Componente da clorofila.
 III. Magnésio                                   3. Principal íon positivo no interior da célula; influencia a
                                                             atividade dos nervos.
 IV . Cálcio                                       4. Principal íon positivo do líquido extracelular; essencial
                                                             para a condução do impulso nervoso.
  V . Sódio                                        5. Componente da hemoglobina.

Assinale a alternativa que expressa a associação correta:

   a) I - 5; II - 3; III - 2; IV - 1; V - 4.
   b) I - 5; II - 4; III - 2; IV - 1; V - 3.
   c) I - 3; II - 4; III - 2; IV - 5; V - 1.
   d) I - 3; II - 5; III - 1; IV - 2; V - 4.

2) A água participa de todos fenômenos abaixo, exceto:

   a) manutenção da temperatura corpórea.
   b) transporte de energia.
   c) transporte de substâncias.
   d) participa de reações metabólicas.

3) A principal função do íon fosfato é:

   a) manter o equilíbrio osmótico.
   b) regular o equilíbrio ácido-base.
   c) formar ligações de alta energia.
   d) atuar como oxidante energético.

4) Qual alternativa é a correta:

   a) o íon fosfato é o principal cátion intra e extracelular.
   b) o íon cloreto é o principal cátion presente na hemoglobina.
   c) o íon ferro está presente na hemoglobina do sangue.
   d) o íon magnésio presente nas células animais como responsável pela respiração celular.


GABARITO: 1-a; 2-b; 3-c; 4-c.

Você sabia?

DESIDRATAÇÃO.


   É a perda excessiva de água e sais minerais pelo organismo. Principais ocorrências pela diarreia provocada por bactérias, vírus ou helmintos (vermes) quando em contato com água ou alimento contaminado.
   Apresenta alto risco para crianças e idosos que deve sanar o problema através da reidratação com soro caseiro ou sal de reidratação fornecido pelos postos de saúde.
   É importante a consulta médica em casos de desidratação, principalmente, se a diarreia for intensa ou ânsia de vômitos intermitentes.
   Principais sintomas da desidratação: olhos fundos e ressecados; boca seca; sede exagerada; perda da elasticidade da pele (formam-se dobras que não volta ao normal); sonolência. Em crianças deve se observar: fontanela (moleira) afundada; choro sem lágrimas; diarreia aquosa várias vezes de uma ou duas horas; falta de apetite por não conseguir ingerir alimentos; febre ou sangue nas fezes.

   Fica aqui o recado: É melhor prevenir do que remediar.

CITOLOGIA - Água e Sais Minerais.

Dentre os elementos químicos mais abundantes no interior celular temos a água e os sais minerais. Estes elementos se apresentam com grande importância para as reações bioquímicas para manutenção da célula.
Assim, estudaremos, com mais afinco, estes elementos em suas propriedades e características.

ÁGUA


   O elementos químico celular mais abundante na célula é a água, em porcentagem, correspondente a 70% do peso do ser vivo.
   Todos os líquidos corporais são a base de água, portanto temos como principais:

- sangue: líquido condutor de elementos químicos essenciais a célula e o íon oxigênio para a respiração;
- líquido amniótico: líquido que protege o feto contra choques mecânicos e térmicos;
- líquido sinovial: líquido que lubrifica e protege as principais articulações do nosso esqueleto;
- líquido coclear: líquido responsável em produzir as ondas de vibração no vestíbulo para audição;
- líquido lacrimal: líquido responsável pela lubrificação e limpeza dos olhos;
- suor: líquido responsável em eliminar as impurezas através dos poros da pele;
- urina: líquido responsável em eliminar o excesso de ureia e sais minerais de nosso organismo.

A água faz parte do organismo vivo e se incorpora através de dois modos:

-endógena: água formada através de reações químicas celulares e por combustão;
- exógena: água adquirida externamente por embebição.

A água é importante devido suas propriedades, pois a mesma se apresenta na forma molecular. Ela é composta por dois íons hidrogênio e um íon oxigênio.

Característica preponderante é sua polaridade, pois apresenta cargas positivas (íon hidrogênio) e cargas negativas (íon oxigênio) distribuídos não uniformemente, portanto é uma molécula dipolar.

Graças a esta propriedade, a água é um ótimo solvente de substâncias iônicas, como por exemplo os sais, e de substâncias polares, como exemplo os ácidos e as bases, facilitando a ocorrência de reações químicas de grande necessidade ao organismo vivo, reações estas denominadas, bioquímicas.

A molécula de água pode estabelecer interações químicas com outras substâncias denominadas hidrófilas (grego: hydros: água; phylos: afinidade) como exemplo, os açúcares e os sais minerais que são dissolvidos na água.

Outras substâncias não interagem com a água denominadas hidrófobas (grego: hydros: água; phobos: aversão) como exemplo, as gorduras.

Outra propriedade de suma importância da água é a capacidade de absorver e de perdes grandes quantidades de calor denominada termorregulação. Esta propriedade permite que a temperatura não varie muito, como nos animais homeotérmicos.

Propriedades específicas da água, também são importantes para os organismos vivos como a tensão superficial e a capilaridade. A tensão superficial faz com que a molécula de água se torne estável e a capilaridade traz o poder de adesão da água em pequenas superfícies conduzindo em pequenos espaços como nos capilares sanguíneos.

SAIS MINERAIS


   Os sais minerais são íons inorgânicos que apresentam a importante missão de dar plasticidade e ser regulador do organismo vivo.

   Os íons se apresentam como positivos (cátions) e íons negativos (ânions) que interagindo formam os compostos orgânicos importantes para o desenvolvimento e crescimento dos organismos vivos.

   Os sais minerais se apresentam em abundância no solo de nosso planeta e são captados pelas plantas, principal fonte de alimentos dos seres vivos. São encontrados na forma de cristais que são dissolvidos pela água formando compostos químicos essenciais aos seres vivos.

   Nos organismos apresentam-se de três maneiras:

- forma iônica: dissolvidos na água do organismo vivo;
- esqueleto: formando as estruturas ósseas;
- moléculas orgânicas: formando compostos orgânicos com funções específicas nos seres vivos.

Tabela de íons principais nos organismos vivos:

Íons positivos:

- Cálcio: forma o esqueleto de vários animais e atua na contração dos músculos, no funcionamento dos nervos e na coagulação do sangue.

- Sódio: ajuda no equilíbrio dos líquidos corporais e no funcionamento dos nervos e da membrana celular.

- Potássio: age com o sódio no equilíbrio dos líquidos corporais e no funcionamento dos nervos e da membrana celular.

- Magnésio: forma a clorofila; atua em várias reações químicas com enzimas.

- Ferro: participação da hemoglobina e atua na respiração celular.

- Manganês: ajuda a regular diversas reações químicas.

- Cobre: ajuda na produção de hemoglobina, na formação do pigmento que dá cor à pele (melanina) e participa das enzimas da respiração celular.

Íons negativos:

- Fosfato: forma o esqueleto de vários animais e participa da transferência de energia no interior celular e da molécula dos ácidos nucléicos.

- Cloreto: age com o sódio e ajuda no equilíbrio dos líquidos corporais; forma o ácido clorídrico no estômago.

- Iodeto: faz parte dos hormônios da tireoide, que controlam a taxa de oxidação da célula e o crescimento.

- Fluoreto: forma ossos e dentes.

Aqui encerra-se um breve resumo geral dos líquidos celulares: água e sais minerais.

Você sabia?

O conhecimentos dos elementos químicos formadores da célula nos remete a forma de conservação dos alimentos.

Existem várias formas de conservação dos alimentos como congelamento, aquecimento e aditivos químicos. Mas o salgamento é o mais antigo método de conservação para carne de boi, de porco ou de peixe.

Quando a conservação se refere a doces, o mais recomendado é a adição de bastante açúcar que ajuda a conservar frutas em compotas e geleias.

Vale a pena a dica!

CITOLOGIA - Elementos químicos da célula.

A Biologia estuda a unidade básica dos seres vivos, a célula. Este ramo da Biologia é denominado Citologia.

Ao iniciarmos o estudo dos componentes químicos da célula, é imprescindível dividirmos estes componentes em: inorgânicos e orgânicos.

Inorgânicos: as substâncias químicas inorgânicas não possuem o carbono coordenados em cadeias, compreendendo 95% das substâncias presentes em nosso planeta. Se apresentam em quatro grupos:
- ácidos, bases (hidróxidos), sais e óxidos.
Na Biologia estuda-se a água e os sais minerais.

Orgânicos: as substâncias químicas orgânicas possuem o carbono, compostos extraídos dos organismos vivos. Está dividido em grupos:
- Hidrocarbonetos, haleto, álcool, enol, fenol, éter, éster, aldeído, cetona, ácido carboxílico, aminas, amidas, nitrocompostos, nitrilas, isonitrilas e compostos de Grignard.
Na Biologia estuda-se os glicídios, as proteínas, as enzimas, as vitaminas e os ácidos nucléicos.

Há uma nomenclatura que denomina os elementos químicos da célula de biolelementos ou elementos biogênicos. Em acordo com a complexidade classificam-se em: primários, secundários e oligoelementos.

- Elementos primários: proporção de 95% e compreendem C, O, H, N e, em menor proporção, P. Apresentam-se na formação dos açúcares, gorduras, proteínas e ácidos nucléicos.

- Elementos secundários: proporção de 1% a 4% dos organismos vivos, sendo os principais: Ca, Mg, K, Na, Fe e Cl.

- Oligoelementos: proporção inferior a 1%, sendo o caso de Cu, Mn, Al, N, F, I e Si.

Quando estas moléculas se reagrupam entre si têm como resultado as biomoléculas.

COMPOSIÇÃO QUÍMICA ELEMENTAR MÉDIA DA CÉLULA.

O2 - 65,0% ; C - 18,0%; H2 - 10,0%; N2- 3,05%; Ca - 1,80%; P - 1,20%; K - 0,35%; S - 0,25%; Na - 0,15%; Cl - 0,15%; Mg - 0,05%; F - 0,007%; Fe - 0,005%; Outros (Zn, Br, Mn, I, Co) - 0,038%.

PRINCIPAIS BIOMOLÉCULAS MÉDIA DA CÉLULA.

Água - 65%; Proteínas - 15%; Lipídios - 8%; Carboidratos - 6%; Sais minerais - 5%; outros - 1%.

Para a formação das principais substâncias inorgânicas e orgânicas, há uma combinação entre si conforme abaixo descrito:

- Monossacarídeos --> Dissacarídeos, polissacarídeos (Carboidratos).
- Bases Nitrogenadas --> Nucleotídeos --> Ácido Desoxirribonucléico, Ácido Ribonucléico (Ácidos Nucléicos).
- Aminoácidos --> Proteínas.
- Ácidos Graxos e álcoois --> Lipídios (Gorduras).

COMPOSIÇÃO GERAL CELULAR.

Fazendo uma análise química elementar presencia-se 16 elementos essenciais que podem ser encontrados em todas as espécies.
Na formação dos compostos celulares, a água é o mais abundante, cerca de 95% da massa total celular. O restante compreende as biomoléculas e os sais minerais.

Aqui encerra-se o estudo geral resumido sobre os componentes químicos da célula.